◎お米のおいしさについて
　ひとくちに"こしひかり""あきたこまち"といっても、おいしかったりおいしくなかったりした経験をお持ちではないでしょうか。
お米のおいしさは同じ品種，同じ県産であっても、

地質，地形，標高，天候，施肥，田の管理

などの違いによっておいしさに、非常に大きな差があります。

◎坂本米穀のお米のおいしさ管理について
　坂本では原料米は、おいしさ最優先で仕入れます。
坂本では原料米のおいしさを、農家ごとに計測します。食味の計測は、

　　仕入れ時・精米時・製品

の３回行い、食味管理を徹底しています。
お米のおいしさが、坂本米穀の　おいしさ基準以上になるように、複数の原料米をブレンドして、精米してあります。

坂本米穀の「ハーモニーライス」の特徴

１）おいしさ保証
まず、食味計と成分計を利用して、お米のおいしさを徹底管理しています。
銘柄や産地にとらわれず、食味がよい原料米を、日本全国から仕入れて使用しています。さらに、

　　香り、粘り、味、外観、弾力

の５つを試食して、一つ一つのお米の評価をつけています。
特色のある数種類の国内産米をブレンドすることで、ご飯のおいしさとねばりを　調和させ、高いレベルで安定させています。いつでもおいしいお米を食べていただくことに全力を尽くしています。
原料米は低温倉庫に保管し、新米のおいしさを保つようにしています。
８月から新米が入り始め１０月ごろには全量新米になります。

２）やわらかで、ねばりが強い
ハーモニーライスには、特にねばりが強くやわらかめの原料米を使用しています。
お好みによりますが、やや多目の水加減で炊きますと、やわらかでねばりの強いご飯になります。
保水力も強く、時間が経過しても、しっとりしたご飯がいただけます。
冷めてもおいしく、お弁当にも最適です。
ご飯を冷凍・再加熱しても，おいしくいただけます｡

３）安心
外国産米、古米、規格外米、中米（くず米の再選別物）
は使用していません。